Le SIAL (Salon International de l’Alimentation) s’est tenu du 19 au 23 octobre 2024 au Parc des expositions Paris Nord Villepinte. Fêtant cette année ses soixante ans d’existence, il a réuni une nouvelle fois les acteurs mondiaux de l’industrie alimentaire. Retour sur un salon pas comme les autres, qui définit depuis 60 ans, l’alimentation d’aujourd’hui et de demain.
De l’après-guerre à l’innovation future
Suite à la Seconde Guerre mondiale, le secteur de l’alimentation est bouleversé avec notamment l’apparition de la PAC (Politique Agricole Commune) ou l’essor de la grande distribution. C’est en 1964 qu’a lieu le premier SIAL. L’objectif du salon est d’apporter un éclairage stratégique aux acteurs de la filière pour les accompagner dans leur développement. C’est aussi le lieu idéal pour présenter et vendre ses nouveaux produits.
Quelques dates clés permettent de se rendre compte de l’évolution de ce salon incontournable :
- En 1986, le SIAL déménage à Paris Nord Villepinte, car le CNIT de Paris La Défense devenait trop étroit pour cet événement d’envergure qui regroupe alors plus de 80 000 professionnels.
- 1996 est l’année où est lancé le concours d’innovation alimentaire.
- L’année 2004 confirme l’ampleur internationale du salon avec la venue d’acteurs de 99 pays différents.
- En 2014, le SIAL fête ses 50 ans et lance SIAL OFF, une offre privilégiée se déroulant dans 50 lieux innovants et originaux de Paris.
- 2024, les 60 ans d’un salon devenu LE rendez-vous international de l’alimentation. Le salon est désormais une marque qui organise 11 salons à travers le monde entier.
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La SIAL en chiffres
Cette année, le salon international de l’alimentation a été le plus grand jamais organisé. Aux chiffres qui donnent le vertige s’associent des nouveautés intéressantes dont SIAL Insights qui présente dans un livre blanc trois tendances majeures, SIAL for Change qui célèbre l’engagement des acteurs pour un avenir durable ou SIAL Jobs pour le recrutement des talents.
Au total, le SIAL 2024, c’est :
- 11 halls d’exposition
- 10 secteurs alimentaires
- 7500 exposants
- 285 000 professionnels
- 205 pays représentés
- 400 000 produits et innovations
Zoom sur l’édition 2024 du SIAL
Cette année a été marquée par une volonté des acteurs de l’industrie d’aller vers un modèle plus durable. Les enjeux majeurs liés à la santé ou à l’environnement se sont matérialisés par des produits alimentaires plus sains, des emballages écoresponsables ainsi que par une gestion optimisée des déchets.
L’autre grande tendance est bien entendu l’émergence de l’intelligence artificielle. De la prédiction à l’optimisation des rendements en passant par la traçabilité alimentaire, cette technologie a été au centre des présentations de certaines jeunes pousses entrepreneuriales telles que Tera ou EcoTrace.
L’association d’une volonté de durabilité et de l’innovation technologique s’accompagne aussi d’un développement de produits alimentaires novateurs qui dessinent les concours de l’alimentation de demain. Ainsi, la startup Okka transforme des invendus alimentaires en produits de consommation, tandis qu’Akena produit des aliments végétaux imitant le goût et la texture de la viande.
Bien plus qu’un lieu d’affaires, le SIAL lève le voile sur l’avenir
Ces exemples nous démontrent que le SIAL n’est plus seulement un lieu où faire des affaires, mais bien le centre d’innovation alimentaire au niveau mondial. Cette édition 2024 centrée sur l’innovation, les startups et les pratiques éthiques a permis de découvrir une nouvelle vision de l’industrie de l’alimentaire qui est traversée par des bouleversements majeurs. À n’en pas douter, le SIAL saura accompagner et favoriser cette innovation. Rendez-vous pour le 100e anniversaire du salon pour voir ce que l’avenir nous réserve !
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